一是领导重视。靠前指挥，高效开展。组织召开区食品安全专项整治工作动员会。组织调度辖区市场监管所摸清底数，建立烧烤经营业户底册，对辖区内烧烤经营户全覆盖检查。逐步扩大范围，对火锅店等经营者进行同类型检查。领导带队对烧烤餐饮店开展食品安全工作检查，进一步落实“两个责任”，加强包保督导、包保督查，不断压实属地政府、监管部门和企业三方的食品安全责任，强化诚信经营意识。

　　二是全过程检查。重点检查各业户持证和人员健康证情况、食品原材料储存及加工情况、餐具清洗消毒情况、三防措施及反餐饮浪费提醒等。了解经营者进货查验制度落实情况，现场对进货票据、供货商资质、产品检验报告等资料进行翻阅，提醒经营者在每批次进货同时留存好相应资料备查。督促餐饮经营者履行主体责任，从严把关原材料及制售环节，加强设备设施清洁和员工培训。截至5月上旬，共出动执法人员114人次，排查烧烤类经营业户260家，发现问题主体43家。

　　三是立行立改。针对索证索票不全、后厨环境卫生差、生熟食品未分开存放、地面有积水、部分从业人员健康证过期、三防设施不到位等问题。落实“四个最严”要求，坚持依法行政，对涉事的企业根据违法行为的事实、性质、情节以及社会危害程度，依法严肃处理，确保处理一起、警示一片的教育效果，实现食品安全监管政治效果、法律效果和社会效果的有机统一。督促整改43家，发出责令整改通知书3份。