春节期间，食品安全问题尤为重要，为确保广大市民度过一个欢乐、祥和的节日，广州市花都区食品药品安全与高质量发展委员会办公室特向广大食品生产经营者、消费者发布2024年春节期间食品安全温馨提示。

　　一、食品生产经营者注意事项

　　1.落实责任：严格遵循食品安全法律法规，加强食品安全管理，确保食品质量安全。

　　2.原料采购：注重原材料的质量，严把采购关，避免使用不合格原料。

　　3.加工过程：规范食品加工流程，确保各个环节符合食品安全要求。

　　4.储存运输：确保食品储存和运输过程中的卫生安全，防止食品污染。

　　5.从业人员健康管理：加强员工健康管理，确保员工身体健康，降低食品安全风险。

　　6.应急措施：若发生食品安全事故，应当及时报告相关部门，并采取有效措施进行处理，防止事故扩大。

　　二、消费者采购年货注意事项

　　1.选择正规商家：购买年货时，请选择有合法经营资质、信誉良好的商家，避免购买来源不明的食品。索取购货凭据或保留购物小票，以备维权所需。

　　2.注意保质期：购买食品时，选择外包装上品名、产地、厂名、生产日期、生产许可证号等标识清楚、齐全、无破损，注意查看生产日期、保质期等信息，确保食品新鲜、安全。

　　3.合理储存：购买后，请按照食品的保存要求进行储存，防止食品变质。大部分食品可以在常温阴凉干燥条件下储存，需要低温冷藏储存的食品(低温奶、火腿肠等)应冷藏储存，在规定的保质期内食用，特别是部分糕点、面包、鲜奶等食品保质期较短，应及时查看其保质期，谨防过期。

　　三、饮食安全提示

　　1.食物多样：合理搭配膳食，确保食物多样化，满足身体所需营养。禁止食用野生动物；不食用野生蘑菇、河豚等高风险食品；慎重食用生食海产品等高风险食品。

　　2.控制油盐糖：烹饪时，适量使用油、盐、糖，减少油炸、烧烤等高油脂食物的摄入。

　　3.生熟分开：处理生熟食物时，要分开刀具、砧板等用具，防止交叉污染。

　　4.在外就餐：应注意查看餐厅是否持有食品经营许可证，优先选择卫生条件好、信誉度高且实施“明厨亮灶”的餐厅，并索要发票或收据。使用公筷公勺，拒绝传染，呵护健康。

　　5.网络订餐：应选择正规可靠的订餐平台，关注经营者的信誉和评价，在选购食品时，应仔细阅读订单上的描述和说明，留意配送时间和费用。收到外卖后，保持卫生，妥善保存外卖包装，以免污染食物。在食用前，务必检查食物是否完好，如有异味、变色等情况，应立即停止食用。

　　6.厉行节约：树立文明理性的消费观念，倡导“厉行节约、反对餐饮浪费”“文明就餐、杜绝浪费”“光盘行动”，减少使用一次性餐具，践行文明过节、文明餐桌新风尚。

　　四、预防食物中毒

　　1.谨慎食用冷链食品：购买冷链食品时，请选择正规渠道，注意查看检验检疫证明。

　　2.煮熟食用：食物煮熟后再食用，尤其是生食海鲜、肉类等高风险食品。

　　3.避免过量饮酒：春节期间聚会聚餐，请适量饮酒，避免过量饮酒对身体造成伤害。

　　4.食品安全事故应急：如发生食品安全问题，请及时就医，并通过12345或12315热线向有关部门投诉举报。

　　让我们共同努力，为打造一个安全、健康的春节食品环境而携手并进。

　　祝广大市民新春快乐、身体健康、阖家幸福！

　　广州市花都区食品药品安全与高质量发展委员会办公室

　　2024年1月31日