花教办函〔2023〕66号

钟俊辉委员：

　　您提出的《关于加强我区中小学生食堂膳食营养质量的提案》（第3023号）收悉。我区政府高度重视，由胡标发副区长挂案督办，组织区教育局、区市场监督管理局、区卫生健康局等单位进行认真研究，分别于2023年3月30日、2023年5月31日开展了专题调研及座谈交流。根据您提出的意见，现将有关情况答复如下：

　　一、基本情况

　　区政协十一届三次会议第3023号《关于加强我区中小学生食堂膳食营养质量的提案》由胡标发副区长挂案督办。收到第3023号提案后，区教育局高度重视，严格按照《广州市花都区人民政府办理人大代表建议和政协提案工作细则》的相关工作要求进行办理。3月30日，区教育局召开了第3023号重点提案办理工作会议，向您征求《政协第十一届广州市花都区委员会第三次会议第3023号提案办理工作方案》（以下简称《办理方案》）意见。会议邀请区政协提案委、提案委员、区市场监督管理局、区卫生健康局等会办单位座谈交流，就《办理方案》进行了深入研究，并在会后根据相关建议修改完善。4月24日，经区政府同意，正式印发《办理方案》，成立了第3023号重点提案办理工作领导小组，并严格要求各会办单位积极贯彻落实《办理方案》的工作措施。

　　二、提案办理情况

　　（一）配餐公司监督管理情况。区市场监督管理局向中小学校公布在花都具有资质的配餐公司，并做好对配餐公司的日常监管。目前我区采取校外供餐单位配餐的学校遵循公开、公平、公正原则，遵守供餐企业准入、退出管理和招投标采购、合同履约等相关规定，选定中标校外供餐单位，邀请家长代表进行监督，保障学生在校集中用餐安全。

　　（二）食堂膳食营养建设情况。一是建立长效机制，确保食材安全。严格规范校园食品安全管理机制。各中小学校招标采购有资质的供应商供应学校食堂大宗食品原料（米、面、油、肉、禽、蛋等），以保证食品原料产品质量稳定，降低食品安全事故发生的风险。严格落实食品原料的索票索证工作，确保食品原料可追溯可查验。二是落实智慧监管，确保健康安全。严格落实“互联网+明厨亮灶”公共开放管理机制，全区学校食堂、配餐公司100%使用“互联网+明厨亮灶”管理系统，全面推广学生家长代表应用，配送餐标、食谱、制作环节等做到公开透明。组织全区中小学生每年进行一次体检，建立体检结果分析-反馈-干预机制。加强家校共育，对肥胖和营养不良的学生在饮食和运动方面进行科学指导与干预。各学校利用市教育局发布的学校供餐膳食分析平台制定每周带量食谱，做好科学搭配，营养均衡，确保学生饮食上的安全营养。定期开展食堂从业人员食品安全岗前培训，不断提升食品安全及膳食营养从业人员队伍建设。

　　（三）营养健康宣传教育情况。树立大卫生、大健康观念，普及健康知识，定期为学生提供饮食科学指引，充分利用校园电子屏幕播放膳食营养、食品安全知识，多途径、全方位开展食品安全知识宣讲，积极开展食品安全、卫生饮食习惯、膳食营养和反餐饮浪费等营养健康宣教活动，培养学生文明用餐习惯和健康生活方式，组织参加省教育厅、省市场监督管理局在暑期安全宣传教育周期间开展的食品安全进校园活动，培养学生健康观念和健康生活方式，引导中小学生加强食品安全意识。会同区卫生健康局创建4家健康食堂（花都区灵格风中英文学校、花都区育德幼儿园、花山镇万科热橙幼儿园、花都区秀全中学），以点带面向社会传递“三减三健”、合理膳食等健康饮食知识，引导学生从小养成清淡少盐膳食的习惯，指导学校优化膳食的结构，合理配餐。

　　（四）食品安全制度建设情况。明确学校一把手承担校园食品安全主体责任，实行校长（园长）负责制，全面推行食品安全总监制度和实行“日管控、周排查、月调度”工作制度，建立健全食堂食品安全、饮用水卫生管理制度和应急预案，工作层层分解，责任明确到人。建立线上线下相融合的高效管理机制、意见反馈机制、校外供餐单位评价退出机制及领导、家长巡查陪餐机制。

　　（五）食品安全监管情况。定期联合市场监管、卫生健康、城管、公安等部门开展校园食品安全、膳食营养工作专项检查，及时整治校园周边“三无”食品及流动摊点沿街摆放问题。每天使用“互联网+明厨亮灶”系统进行食品安全自查和网上巡查，每月对食堂及配餐公司开展食品安全飞行检查，对发现的问题及时整改，及时消除安全风险隐患，严防发生校园重大食品安全事件。局领导、学校中层以上领导、家委等不定时到学校食堂陪餐，及时了解孩子的用餐情况，及时调整食谱，提高食堂饭菜质量，确保每个学生吃得安心、吃得放心、吃得营养、吃得健康。

　　三、下一步工作计划

　　在今后的工作中，区教育局将从严落实习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神，不断推动中小学校食品国家治理体系和治理能力现代化，牢牢守住校园食品安全底线，继续探索提高学生膳食营养的方式方法，进一步完善食品安全常态化监管机制，进一步强化食品安全与营养健康培训，持续开展学校食堂量化提升工作。指导各中小学校不断丰富膳食种类、改善膳食口味、均衡膳食营养，保障广大师生“舌尖上的安全”，引导学生及家长树立健康饮食理念。

　　感谢委员对区教育工作的关心和支持，欢迎您继续对我们的工作提出宝贵意见和建议。

广州市花都区教育局

2023年8月28日  

（联系人：叶芬；联系电话：36898751）

公开方式：主动公开

抄送：区政协提案委、区政府办公室、区市场监督管理局、区卫生健康局。

广州市花都区教育局办公室                 2023年8月28日印发