今日花都讯 12月10日，为期三天的花都粤菜师傅“送技连南”培训班圆满结束。在传承粤菜文化的同时，促进连南县城乡劳动者高质量就业，助其逐步走出一条“色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”。

　　以“粤菜大师传技能·花连互动促振兴”为主题的花都粤菜师傅“送技连南”培训班，由花都区人力资源和社会保障局主办、清远市连南瑶族自治县人力资源和社会保障局协办、花都区餐饮和酒店协会承办。邀请理论基础扎实、实践经验丰富的林潮带、樊志源、谭国辉、刘兴全、黄立永五位国家级、省级粤菜大师授课，他们从调味料的原理和应用、广府菜烹饪发展、粤菜传承与优质食材应用创新、地方食材烹饪新演变等进行全面分析讲解，并且实操烹饪粤式名菜。每位参训学员运用所学知识和技能完成一道地方特色粤菜，由粤菜大师对菜品进行点评。

　　经过三天的培训学习，学员们顺利获得由花都区人社局颁发的结业证书。结业典礼上，大家纷纷表示，通过此次培训学习，他们对烹饪行业有了更加全面的了解和认识，强化了专业知识，提升了专业技能，认识了自身不足，明晰了前进方向，对于带动提升连南粤菜师傅技艺水平，加快推动行业规范化、标准化、专业化、品牌化建设具有重要意义。

　　近年来，在广东省推进“粤菜师傅”工程建设的火热实践中，花都区通过抓粤菜师傅技能培训、抓粤菜地方菜式挖掘、抓花都名厨培养、抓粤菜名店宣传等方式，大力推动粤菜师傅工程与餐饮、旅游、文创等产业融合发展，打造出了一批集旅游美食、美丽乡村等一体的精品线路。

　　连南瑶族自治县具有独特的生态优势和民族特色，是建设“两山”理论实践的创新地，是打造大湾区优质生态产品输出地，具有推动“粤菜师傅”工程高质量发展的天然优势。下一步，希望通过花连双方人社部门的精诚合作、携手并进，以多举措多形式的“粤菜师傅”系列培训班，打造出一支高素质粤菜师傅人才队伍、一批就业创业示范典型、一系列产业发展平台，在做优做强“粤菜师傅”工程的同时，充分用好地方特色和农产品资源禀赋，高标准开展粤菜技能人才培育、粤菜创业扶持、农餐旅多产业融合发展等工作，全面推动两地乡村振兴实现协作共赢、互促共进。

　　花都区融媒体中心 继文

　　通讯员 黄斌 杨钰肸